PANKE INTERVENTIONS
- Koji Workshop
- Workshop | ink Agop
Der Koji-Workshop von ink Agop führt in die symbiotische Beziehung zwischen Mikroorganismen und menschlichen kulturellen Aktivitäten ein, indem er die Verbindung zwischen Koji-Schimmel und der Esskultur in Japan aufzeigt. Die Teilnehmenden stellen Reiskoji her und erleben die vielfältigen parallelen Fermentationsprozesse mit Koji, Hefe und Milchsäurebakterien.












